白蘿蔔有什麼營養價值,什麼人千萬不能吃白蘿蔔?


冬吃蘿蔔夏吃薑,不找醫生開藥方。因為白蘿蔔它確實已經成精了!

白蘿蔔有什麼營養價值,什麼人千萬不能吃白蘿蔔?

白蘿蔔原產於地中海地區,3-4世紀的時候傳導東亞,並被髮揚光大了。除了中國人外,日本、韓國人也喜歡吃白蘿蔔。在日語中,白蘿蔔叫“大根Daikon”,頗有幾分生殖崇拜的意味在裡面。

晶晶湯認為,白蘿蔔除了燉煮,

最營養的吃法是生吃!

日本人最喜歡的是把白蘿蔔磨成泥生吃。去吃日本料理生魚片或煎魚時,旁邊會配著一小撮白白的東西,就是白蘿蔔泥,

含有豐富的澱粉酶和酯酶(也就是俗稱的酵素),對於解油膩助消化很有用

,而且必須生吃,做熟了酶就失去活性了。

白蘿蔔有什麼營養價值,什麼人千萬不能吃白蘿蔔?

另外白蘿蔔的維生素C含量也非常高,比一般水果都要高,做熟了VC會被分解,所以生吃更合適。其實磨成蘿蔔泥後,那股辛辣的味就少多了,但要是還想不好吃,可以和酸奶拌在一起吃,就適口多了。

但白蘿蔔中最有營養的部分就是那股子辛辣,這是

芥子油成分,有助於脂肪的分解和新陳代謝的提升

。還有十字花科植物都有的異硫氰酸鹽成分,有助於促進血液迴圈、防止血栓,所以也可以間接地緩解頭痛、發熱和消炎。含有豐富的鉀,有利尿作用,

吃多了重口味就靠它排水腫了。

白蘿蔔有什麼營養價值,什麼人千萬不能吃白蘿蔔?

吃完大根,蘿蔔纓子也不要扔啊。纓子裡面含有

更多的維生素C

,還能提供護眼的維生素A、鐵、磷、鈣等礦物質元素,纖維素含量也高,有助於排便。涼拌、白灼、包餃子都特別好吃。

白蘿蔔有什麼營養價值,什麼人千萬不能吃白蘿蔔?

總的來說是一款刺激性不強的蔬菜。硬要說什麼人千萬不能吃,那就是屁多的人。因為白蘿蔔是產氣食品,本身

吃了愛放屁

。要是準備出席特別正式的高階場合之前,就別吃白蘿蔔了,省的到時候尷尬。



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———–劉萍萍生活營養的回答————-

白蘿蔔有什麼營養價值?

和其他常見蔬菜相比較,白蘿蔔在營養上並沒有太突出的地方。根據中國食物成分表中的檢測資料顯示,白蘿蔔中除了大量的水分(93%)之外,還有少量的蛋白質、脂肪、碳水化合物,膳食纖維,以及多種維生素(如維生素C)、礦物質(如鈣、鉀)等。
其中,膳食纖維的含量為1%,與蓮藕、花菜(同為白色蔬菜)相接近,連同白蘿蔔中的“芥子油”,有緩解便祕的作用。維生素C含量為21毫克/100克,算比較中等。鈣的含量為36毫克/100克,與蓮藕相接近;鉀的含量為173毫克/100克,在蔬菜中也算比較中等。

白蘿蔔有什麼功效嗎?

傳說白蘿蔔有調理腸胃、增強免疫力、抗癌等多種功效。例如,因為白蘿蔔含有抗癌活性成分——蘿蔔硫素,就說它能抗癌。事實上,想要達到某種功效,光含有某種功效成分還不夠,還需要達到功效發揮的劑量。白蘿蔔只是一種普通蔬菜,如果只是偶爾吃吃,就不要指望它能發揮抗癌或者其他各種功效。

什麼人千萬不能吃白蘿蔔?

沒有。

白蘿蔔能怎麼吃?

白蘿蔔的吃法有多種,例如拿來煲湯、炒著吃、晒乾變成蘿蔔乾等。現在是冬天,天氣比較冷,可以把白蘿蔔拿來和一些肉類(例如羊肉)一起燉,因為“食物熱效應”,冬天適當吃點肉能讓身體產生更多的熱,幫助抵禦寒冷,而白蘿蔔中含有一定量的膳食纖維,可以幫助緩解吃完肉後的油膩感。

白蘿蔔有什麼營養價值,什麼人千萬不能吃白蘿蔔?

(圖片來源於網路)

作者:劉萍萍,華大基因營養師,營養科普作者,私人營養顧問;中國營養學會會員;新浪微博簽約自媒體;自媒體名稱:劉萍萍生活營養;分享生活中有趣靠譜的營養知識。


———–共享醫生網的回答————-

白蘿蔔是在家裡廚房常備的一種蔬菜,白蘿蔔生熟吃都可以,可以炒著吃、煮著和燉煮吃、還可以涼拌或者醃製多種吃法,美味且營養價值較高,對身體有不少好處。雖然食用白蘿蔔對身體有益但也不是所有的人都適宜的。我們詳細瞭解一下白蘿蔔都含有哪些營養方面價值和什麼人是不可以食用的。

白蘿蔔營養價值:

白蘿蔔所有的粗纖維、芥子油等能有利胃腸道的消化功能,增加食慾;含有的澱粉酶會對積食腹脹有不錯的預防作用;還有人體所需的大量維生素及微量元素;多吃白蘿蔔還可以增強體力,含有的木素質還可以有抗癌的功效;中醫講:白蘿蔔有清熱、止血、順氣、止咳和治療咽炎的功效。


雖然營養的價值高,也不代表任何人都適合食用的:

白蘿蔔是寒涼的蔬菜,對於

體寒體質

的人群及

脾、胃存在虛寒表現的人群

是不宜使用的;都曉得白蘿蔔有排氣的作用,排氣如果過多會造成耗氣,對於氣虛的人會使其嚴重;存在陽虛便祕的人也是不可食用白蘿蔔的,使用後可能使病情加重;有腹瀉的人,千萬不要吃白蘿蔔,因為它屬涼性,會造成症狀的加重。

多吃白蘿蔔確實對人體有不少好處,但這也不是絕對,是要根據個人的實際情況來定的,所以大家在食用白蘿蔔前先看自身的體質是否適宜食用,不要盲目的去選擇。


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