简单煮意 | 15分钟搞定一道美味,成就感爆棚!

簡單煮意 | 15分鐘搞定一道美味,成就感爆棚!簡單煮意 | 15分鐘搞定一道美味,成就感爆棚!

  省 时

  美 味 11月05日

  每天抽出15分钟

  制作一道简单美味

  享受美食带来的满足感

  今天自己下厨做饭吧!

  哎呀,还是算了吧……太麻烦了!

  这样的情景是不是也在你的身上上演过呢?自己做饭嫌麻烦,万一做失败了还浪费,所以还没开始就放弃了。

  我们现在经历的日常是外卖满街跑,订餐订到无食欲,所以偶尔自己下厨其实也是一种享受,不需要厨艺高超,菜品复杂,简单依然可以不失美味~今天贝小煮就教大家几道简单又好吃的省时菜品,简单煮意,真正美味!

  —今日食单—

  清蒸鲈鱼饭

  椒丝腐乳空心菜

  松仁玉米

  酥炸马兰头

  清蒸鲈鱼

  簡單煮意 | 15分鐘搞定一道美味,成就感爆棚!

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  ★“鲜”这个字中,鱼占了一半的江山,可见鱼何其鲜美。为了最大限度地体现鱼的鲜美,清蒸无疑是上策。出锅后的鱼像豆腐一样嫩,像蟹肉一样鲜。吃的时候,将筷子尽量悄悄地对准最嫩最香的精华之处——鱼腹,赶快先下手为强吧!

  用料

  ——

  鲈鱼1条 · 油适量 · 生抽30ml

  老抽8ml · 胡椒粉少许 · 葱适量

  姜适量 · 盐5g · 料酒25ml

  熟火腿15g · 笋片30g ·水发香菇3至5朵

  步骤

  ——

  1/将鲈鱼收拾干净后冲洗,用刀将鱼身上的黏液刮去。然后将鱼平放,用刀从头至尾沿着脊背划一刀,翻过来在鱼身上切花刀。然后用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味。

  2/葱、姜切丝,火腿切片待用,香菇洗净去蒂切片。将笋片、香菇在沸水中焯熟,然后与火腿一起放在鱼身上,待水开后将其放入锅内大火蒸8分钟。

  3/ 炒锅中加入适量40度左右的温水,加入生抽、老抽调匀,然后放胡椒粉、盐调匀。

  4/将锅中汤汁倒在蒸好的鱼上,上面撒上葱丝、姜丝。

  Tips:

  汤汁用生抽和老抽后应可以调成类似可乐的深红褐色最好。尝一尝汤汁,根据个人口味添加盐即可。

  为了使鱼肉受热更均匀,熟得更快,可以在鱼身下架两根筷子,将鱼身架空,出锅时再取出筷子。

  椒丝腐乳空心菜

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  ★空心菜是一种对身体很好的蔬菜,尤其是小孩子有便秘问题的时候,应该多吃空心菜。但是小孩总是喜新厌旧的,普通的花样很快就会吃腻。这道菜带着腐乳汁独特的香味,很是下饭,不仅如此,腐乳还有开胃消积的功效,非常适合小孩。

  用料

  ——

  空心菜500g · 白腐乳2块带汁

  糖3g · 红尖椒20g

  油20ml ·蘑菇精少许

  步骤

  ——

  1/ 将空心菜摘去粗梗,掐成段后洗干净,晾干水,叶子和茎分开。红尖椒切丝。

  2/ 腐乳和糖、蘑菇精加一点点水弄碎调开。

  3/旺火烧热锅,然后下植物油,油6 成热时下空心菜茎,略炒一下然后再下叶子。

  4/ 翻炒变软就可以下腐乳水了,起锅前撒入红椒丝。

  Tips

  要炒好绿叶菜,最好是在健康的前提下尽量油多,火旺。另外,腐乳已是咸的,不用加盐了,调腐乳水的时候可以用舌尖试一下味道。

  松仁玉米

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  用料

  ——

  甜玉米2根 · 松子仁30g

  白砂糖1茶匙 ·盐少许

  油适量 · 甜彩椒1/4个

  步骤

  ——

  1/准备食材

  2/用快刀切下玉米粒,菜椒切成小粒。松子仁放炒锅里,用小火不断翻炒焙香盛出备用。

  3/ 炒锅中注入油,加热至四成热,放入玉米粒翻炒片刻,加入1杯水和白砂糖,中火焖煮5分钟至熟。

  4/ 加入菜椒粒翻炒2分钟,调入盐炒匀,撒上松子即可。

  Tips:

  用玉米罐头就不用加糖焖煮了。

  酥炸马兰头

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  用料

  ——

  马兰头2两 · 面粉1汤匙

  鸡蛋1个 · 油5汤匙

  白胡椒粉1/2茶匙 · 盐1/2茶匙

  步骤

  ——

  1/准备材料

  2/鸡蛋打散,加入面粉、白胡椒粉、盐、少量水调匀。

  3/马兰头洗净,裹上面糊后入油锅炸至表面金黄即可。

  Tips:

  用做天妇罗的方法来炸马兰头,外壳酥脆,内里却很好地保存了蔬菜的营养,是油炸食物爱好者的最佳选择。

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  责任编辑 | 程彤

  版权 | 贝太厨房

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