一次必发朋友圈的约饭!| 周末下厨

一次必發朋友圈的約飯!| 週末下廚

  闺蜜派对 3月15日

  相约吧,莫负好时光

  一起举杯吧

  友谊地久天长

  马上就要迎来周末时光,

  各位仙女们,在这最美三月天

  在阳光灿烂的春日午后

  约一场清新浪漫的闺蜜趴吧

  美食、美酒、美照;

  精致、精心、精彩。

  你就是朋友圈最靓的仔!

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  这里为你准备了,

  颜值爆表的食物

  酸甜舒爽的鸡尾酒

  还有Party现场装扮指南

  可以约起来了姐妹们!

  玉米片小蛋挞

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  ★鹌鹑蛋的小巧,番茄粒的酸甜, 加上鱼子酱的鲜,一口吃掉层层叠叠的小塔。

  用料

  ——

  墨西哥玉米片4小片

  鹌鹑蛋4枚 · 澳带4个

  小番茄20g · 罗勒5g

  黑鱼籽酱 10g · 油10ml

  盐5g · 黑胡椒粉2g

  步骤

  ——

  1/ 勺子上抹油,将鹌鹑蛋直接打散在勺中,放入蒸锅中蒸至定型后备用。

  2/ 小番茄洗净切碎、罗勒切碎,将番茄碎、罗勒碎、2g盐、黑胡椒粉均匀混合备用。

  3/ 澳带洗净后控干水分,锅中放油加热,加入澳带、盐,煎至两面焦黄。

  4/ 在盘中放好玉米片,依次在玉米片上放入番茄罗勒碎、澳带、蒸好的鹌鹑蛋、黑鱼籽酱即可。

  红石榴烤鸡腿肉

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  ★红石榴的酸甜,糖浆的浓郁配上烤鸡的外焦里嫩,是最适合闺蜜们相聚的甜蜜。

  用料

  ——

  鸡大腿3只 · 石榴1个

  柠檬1个 · 薄荷叶5g

  蒜3瓣 · 橄榄油30ml

  海盐5g · 红石榴糖浆80ml

  黑胡椒碎3g

  步骤

  ——

  1/ 鸡腿洗净拆肉去骨切大块,蒜去皮切末,柠檬取汁备用。

  2/ 将红石榴糖浆、柠檬汁、橄榄油、蒜末、海盐、黑胡椒碎混合均匀后,在鸡肉表面涂抹,放入冰箱中冷藏腌制8小时以上。

  3/ 烤箱180℃预热,取出腌好的鸡肉,放入铺好锡纸的烤盘中,在烤箱中烤5分钟后取出翻面再次烤5分钟,重复步骤,直至烤至鸡肉外皮稍有焦状即可。

  4/ 取出装盘后淋上红石榴糖浆,撒上新鲜的石榴粒和薄荷叶即可。

  柚子芒果辣沙拉

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  ★柚子开胃解腻又很百搭,热辣的口感别具特色,试试加入虾仁或鸡丝,再撒上些椰丝或花生碎,又变成了南洋的热带风味。

  用料

  ——

  柚子半个 · 芒果1个

  青柠半个 · 小米辣 10g

  椰糖5g · 鱼露10ml · 新鲜罗勒3g

  步骤

  ——

  1/ 柚子剥皮后掰成小瓣,去掉白色筋膜;芒果洗净去皮取果肉,切成小块;青柠切块;小米辣洗净去蒂去籽切成细丝状。

  2/ 将柚子瓣、芒果块、青柠块混合,加入椰糖、鱼露、小米辣丝搅拌均匀即可。装盘后点缀罗勒叶,整体口味偏辣,可以根据喜好调整小米辣用量。

  风情龙虾浓汤

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  ★姐妹聚会上来一道法式风情的料理,显得十分精致,汤品浓郁细腻,龙虾肉弹嫩鲜甜,奶油拉花也是点睛之笔。

  用料

  ——

  波士顿龙虾1只 · 番茄半个

  西芹20g · 百里香3g · 面粉20g

  黄油20g · 奶油10ml

  鸡汤200ml · 食用金箔1g

  步骤

  ——

  1/ 处理好龙虾,上火蒸10分钟后取出过凉。用剪刀剪开虾壳,取出龙虾肉。

  2/ 将剥下的虾壳、虾钳、虾脑剁碎,锅中放油加热,加入以上龙虾碎、番茄、百里香、西芹一起翻炒3分钟左右,加入鸡汤,煮10分钟后关火稍凉后,用纱布沥 出汤汁。

  3/ 锅中放入室温融化的黄油、面粉,混合后将沥出的汤汁倒入,加盐调味后盛出 放入深盘中。

  4/ 另起锅放油,加入取出的龙虾肉煎香。

  5/ 在盘中摆入煎好的龙虾肉,用龙虾头装饰,在汤中挤入奶油,点缀食用金箔即可。

  北非蛋

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  ★把番茄炒蛋变成高颜值的菜品,这道热烈艳丽的北非蛋也会在聚会时饱受欢迎,北非蛋叫做Shakshuka,是融合的意思,所以不妨大胆加入那些你爱的食材吧,火腿、蘑菇、芝士……统统不拒。

  用料

  ——

  鸡蛋2枚 · 番茄2个

  洋葱1个 · 羽衣甘蓝2片

  红彩椒1个 · 蒜2瓣

  橄榄油20ml · 盐5g · 辣椒粉5g

  步骤

  ——

  1/ 洋葱剥皮切碎,彩椒洗净切丁,蒜去皮切碎,番茄洗净切块,羽衣甘蓝洗净切小段备用。

  2/ 煎锅放油中火加热,倒入洋葱碎、蒜末翻炒3分钟左右直至洋葱碎蒜末变黄,再加入彩椒块、辣椒粉、羽衣甘蓝、番茄块炒匀,盖盖炖5分钟。

  3/ 用锅铲推出一定的空间,将鸡蛋直接打散到煎锅中,根据煎锅的大小可以增减 鸡蛋数量。再次盖盖煮5分钟,直至蛋白表面定型即可。

  草莓大黄挞

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  ★春光烂漫的时刻,难以拒绝一颗最适合春天的草莓。柔软的少女心在清甜中闪光,我们一起,浪费春天吧。

  用料

  ——

  挞底】

  黄油100g · 盐3g

  牛奶30ml · 面粉100g

  大黄馅】

  大黄30g · 细砂糖20g

  卡士达酱】

  牛奶200ml · 细砂糖50g

  蛋黄3个 · 低筋面粉10g

  玉米淀粉10g

  点缀】

  草莓6个 · 糖粉10g

  步骤

  ——

  1/ 室温融化黄油,放入搅拌盆中,加入牛奶、盐,用木勺混合搅拌,筛入面粉后逐渐揉匀面团,将面团包上保鲜膜后放入冰箱中冷藏2小时。

  2/ 制作大黄馅:大黄洗净后切成2cm小段,放入锅中加20g糖,待出汁后加热煮5分钟左右至大黄变软后,转大火煮沸,直到收汁浓稠后盛出冷却备用。

  3/ 制作卡士达酱:将牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉均匀混合备用。

  4/ 取出面团后擀成均匀的薄片,铺在烘焙碗中,使面皮与碗贴合,并沿碗边去除多余的面皮。烤箱预热200℃,将碗底的面皮用叉子插些小孔,使之透气不易膨胀,放入烤箱中烤15~20分钟。

  5/ 烤好的挞底取出后需冷却晾凉,晾好后依次放入大黄馅,挤上卡士达酱,放上 切好的草莓块,筛上糖粉即可。

  椰奶紫薯甜汤

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  ★紫薯换成芋头,西米换成薏米或花生,加点百合也不错,搭配顺滑的椰奶,都是养颜又养生的四季百搭靓汤。

  用料

  ——

  椰奶150ml · 牛奶150ml

  紫薯30g · 西米 15g · 猕猴桃20g

  芒果20g · 白砂糖30g

  步骤

  ——

  1/ 西米提前冷水中浸泡5分钟,锅中放水加热,倒入泡好的西米,煮至透明后捞出过凉备用。

  2/ 猕猴桃去皮取果肉切成丁状,芒果去皮去核切成丁状,紫薯去皮切成丁状备用。

  3/ 锅中倒入椰奶、牛奶、糖、紫薯粒,煮5分钟后加入西米,盛出后加入猕猴桃粒、芒果粒点缀即可。

  树莓玛格丽特

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  ★玛格丽特是一种酸甜型鸡尾酒,被称为“鸡尾酒之后”,自己DIY几杯招待好友闺蜜吧!

  用料

  ——

  树莓3个 · 迷迭香1枝

  青柠1个 · 龙舌兰酒30ml

  君度酒15ml · 红石榴糖浆10ml

  盐3g · 冰块20g

  步骤

  ——

  1/ 青柠切开取汁,在雪克杯中加入冰块,依次倒入龙舌兰酒、君度酒、青柠汁后摇匀。

  2/ 另取盛酒的杯子,在杯口一圈用柠檬汁擦湿,均匀蘸取一层盐,也可以根据喜好选择蘸糖,将摇好的玛格丽特酒倒入杯中。

  3/ 雪克杯洗净,倒入红石榴糖浆摇匀后,倒入酒杯中。最后加入树莓、迷迭香、青柠丝装饰即可。

  闺蜜派对指南

  ▼

  一场精心布置的小派对怎么能少了一系列的装点和元素呢?从酒杯、餐具、糕点架到纸巾、植物、桌布……每个角落和细节都充满了别出心裁的布置。其实派对并不是那么复杂,主题式的聚会就容易很多,好友相聚,是发现美好也是分享美好的过程。

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  1. 插花:清新的浅粉和嫩绿,纯净的白,透过玻璃花瓶中清水的光、柔和的阳光和摇曳的烛光,就变成了餐桌上的小风景。

  2. 椅子:在每个座位的椅背上系上一条丝带和柳条,呼应着春天的主题,特别一点的话还可以在椅背上加一个手写的座位牌。

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  3. 桌布:双层垂落的棉麻桌布,拢起一层用蕾丝带子系上一个蝴蝶结,再插上一支白色紫罗兰吧!

  4. 窗帘:用白色的纱帘遮住热烈的光线,中缝上用木夹子夹住,再用一条常春藤团成一个小花环装饰。

  5. 灯饰:如果家里有联排低垂的吊灯,不妨在上面点缀一些葱郁的植物吧,藤蔓雪柳都很诗意。

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  6. 餐具:告别统一餐具的常规,这一次我们让每个人的餐具都变得不一样。

  7. 餐单:手写的心意餐单画龙点睛,在电子化的日常里更显得别有心意。

  8. 黑板:小黑板上画着派对的主题,像一个小小的粉笔海报,也是合影的最佳角落。

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  9. 拍照:你的到来就是最好的礼物,和最知心的闺蜜好友一起,也许只拍照也能玩上一天吧,错落的站位、搞怪的表情、晒花絮晒造型都没问题,开心最重要!

  10. 配色:主题派对的配色契合会让整体看起来和谐又巧妙。用纯色浅色的清新取代五颜六色的丰富,让时光定格在这个春日美好的回忆。

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