10道清肠沙拉,助你排毒瘦身!| 高手厨房

10道清腸沙拉,助你排毒瘦身!| 高手廚房

  清 肠 沙 拉 4月6日

  假期不要太放纵~

  瘦身沙拉吃起来!

  排毒食物助你瘦身

  不论是排毒还是想刻意去减肥瘦身,都应该注意选择适合的食物。粗纤维的食物可以帮助消化、冬瓜薏米可以有助排出水肿、苦瓜可以清热解毒都是非常的选择。当然也许你会皱皱眉头,觉得这些食物一点都不好吃,其实只要搭配别的食材,这些食物也可以美味无比。

  试试低脂沙拉吧,绝对低热量,斩油行动就要大刀阔斧,一清到底!大量鲜蔬配合健康低脂的烹制方法,丰富的纤维素和维生素让长时间间拥堵的肠胃重新疏通。美味又低脂的沙拉,清肠食物就选它。

  希腊沙拉

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  – 材料 –

  生菜100g ·芝麻菜20g

  樱桃番茄100g ·feta奶酪100g

  黑橄榄50g ·橄榄油15g

  盐5g

  – 步骤 –

  1/ 将生菜叶、芝麻菜、圣女果洗净,叶菜撕成小片,圣女果切成两半,黑橄榄切成两半备用。

  2/ 将备好的菜放入一只沙拉器皿里,放入feta奶酪,洒入盐,淋入橄榄油充分拌匀就完成了。

  木瓜沙拉

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  一般人可能不能接受这种沙拉。首先是味极辣,不够革命的人,恐怕消受不了;老革命呢,又不能接受其中的鱼露味。因此,只有口味非主流的人才能享受了。

  – 材料 –

  青木瓜1个 ·椰蓉15ml

  蒜味花生适量 ·虾米少许

  蒜瓣3粒 ·辣椒2个

  柠檬汁适量 ·鱼露适量

  – 步骤 –

  1/ 将辣椒、虾米、蒜仁捣碎,让味道散发出来。再放入鱼露、柠檬汁即成沙拉汁。

  2/ 青木瓜去皮去籽,用刨刀刨丝后泡冰水(以维持青木瓜丝的脆度),沥干后备用。

  3/ 沙拉汁加入已沥干的青木瓜丝入味,再撒上蒜仁花生和椰蓉即可。

  菠菜沙拉

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  – 材料 –

  橄榄油5ml ·大藏芥末5g

  意大利黑醋30ml

  盐3g ·白胡椒粉2g

  橄榄油75ml ·菠菜150g

  烟熏火腿100g ·面粉30g

  鸡蛋1枚

  – 步骤 –

  1/ 调料做法:所有用料放入小碗中混合均匀即可。

  2/ 沙拉做法:菠菜用清水冲洗干净,放入沙拉碗中待用。

  3/ 鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液,将切好的烟熏火腿丝先沾上一层面粉,再裹上鸡蛋液待用。

  4/ 中火加热锅中的橄榄油,将准备好的烟熏火腿丝放入锅中炸成金黄色,然后放入沙拉碗中和菠菜混合均匀,最后淋上做好的调味汁即可。

  羊肚菌沙拉

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  – 材料 –

  生菜150g ·鹌鹑蛋8个

  羊肚菌12个 ·橄榄油15ml

  黄油15g ·小葱1棵

  迷迭香15g ·百里香15g

  法香15g ·泰式红尖椒1个

  白兰地15ml ·玛斯卡波奶酪100g

  盐3g ·白胡椒粉2g

  芥末酱 3g ·白酒醋 15ml

  橄榄油30ml ·盐3g

  白胡椒粉2g

  – 步骤 –

  沙拉汁做法:

  将所有用料放入碗中混合均匀即可。

  沙拉做法:

  1/ 鹌鹑蛋对半切开,小葱、迷迭香、百里香、法香切碎。中火加热锅中的黄油,待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中,用中火煎制3 分钟,取出。

  2/ 另取一只炒锅,中火加热锅中的橄榄油,将小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中,淋入白兰地,转小火加热1 分钟,炒好后将小料倒入碗中。

  3/ 待小料放凉后加入玛斯卡波奶酪,混合搅拌均匀,再调入盐和白胡椒粉,放入挤袋中,然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里。

  4/ 生菜放入碗中,调入拌好的沙拉汁并挑拌均匀,上面放上填好馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可。

  黑白沙拉

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  – 材料 –

  鸡蛋5个 ·墨鱼意大利面100g

  大蒜4瓣 ·辣椒5个

  胡椒5g ·盐5g

  橄榄油10ml

  – 步骤 –

  1/ 鸡蛋煮熟,将皮剥去,从中间切开,取出里面的蛋黄。将蛋白的底部切去一点,使其可以像一个蛋杯一样立在盘子里。

  2/ 墨鱼意大利面煮熟捞出备用。平底锅内放入橄榄油,大蒜切成细末,与干辣椒一起放入锅内炒出蒜香。

  3/ 将煮好的意面放入平底锅内,加入盐炒匀调味料。

  4/ 将炒好的意面洒上些胡椒,放凉,用叉子挑起一小绺卷成卷,放入鸡蛋做的蛋杯里,就是一个小沙拉了。

  大豆沙拉

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  – 材料 –

  大豆250g ·水1500ml

  黄油15g ·小葱400g

  小洋葱3个 ·奶酪150g ·盐3g

  – 步骤 –

  1/ 将大豆放入碗中加水浸泡一夜(至少12小时),然后将泡好的大豆和水一同倒入煮锅中大火煮沸,煮沸后转小火加盖慢煮2小时,待大豆完全煮熟后捞出,沥干水分待用。

  2/ 中火加热锅中的黄油,待黄油全部融化后放入小葱段和小洋葱圈翻炒2分钟,再加入煮好的大豆继续翻炒2分钟。

  3/ 将波尔斯因奶酪加入锅中搅拌均匀,最后用盐调味即可。

  
胡萝卜葡萄干沙拉 10道清腸沙拉,助你排毒瘦身!| 高手廚房

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  – 材料 –

  葡萄干50g ·胡萝卜2根

  酸奶油40g ·蜂蜜20g

  柠檬1g ·肉豆蔻粉1g

  – 步骤 –

  1/ 胡萝卜去皮擦丝,柠檬皮擦碎。

  2/ 酸奶油、蜂蜜、柠檬皮和适量柠檬汁拌匀。

  3/ 将胡萝卜丝和葡萄干放入大碗中,淋上调好的酱汁拌匀,撒上肉豆蔻粉即可。

  无花果沙拉

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  – 材料 –

  新鲜绿色无花果6个

  意大利火腿片4片

  芝麻菜1小把 ·柠檬汁2茶匙

  瓶装Feta奶酪80g

  橄榄油1汤匙 ·海盐2g

  – 步骤 –

  1/ 无花果清洗干净,沥干水分,对半切成四瓣。芝麻菜洗净沥干水分。

  2/ 切好的无花果块、芝麻菜、意大利火腿和Feta奶酪混合,加入橄榄油、海盐和柠檬汁调味即可。

  凤尾鱼风味烤鸡肉沙拉

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  – 材料 –

  橄榄油3汤匙 ·鸡胸肉4块(带皮)

  柠檬1个 ·夏巴塔面包半条

  培根8大片 ·嫩生菜1棵

  罐装凤尾鱼8条 ·盐1g

  黑胡椒碎1g ·原味酸奶2汤匙

  罐装凤尾鱼2条

  帕尔玛奶酪碎2汤匙

  蒜1瓣(压碎) ·喼汁半茶匙

  橄榄油4汤匙 ·盐2g ·黑胡椒碎1g

  – 步骤 –

  1/ 烤箱预热至200度。柠檬皮用擦子擦碎,柠檬果肉榨汁。夏巴塔面包切片,再掰成块。8条凤尾鱼对半切开。平底煎锅放在中火上加热,放入1汤匙橄榄油,把鸡胸肉放在锅中煎制,带皮的一面朝下,直至鸡肉金黄。

  2/ 把鸡肉移入烤盘或烤皿中,上面撒上一些柠檬皮碎,把烤盘移入烤箱中,200度烤制12-15分钟,直至鸡肉刚刚成熟。把烤盘加盖或用锡纸封一下,静置5分钟,烤盘的余温会使鸡肉完全成熟——这样处理的鸡肉会非常鲜嫩。

  3/ 另取一个烤盘,上面撒上面包碎块,淋上一些橄榄油,再用少许盐和黑胡椒碎调味。把烤盘放入烤箱中,烤制10-12分钟,直至面包表面呈金黄色。同时,用平底锅把培根片煎脆。

  4/ 制作沙拉汁:把2条罐装凤尾鱼切碎。取一个碗,把切碎的凤尾鱼和余下的所有沙拉汁用料一起放入碗中,再把余下的柠檬皮碎和柠檬汁放入,一起混合均匀。把嫩生菜叶撕碎,放入一个大沙拉碗中,在上面浇上一半量的沙拉汁。把烤好的鸡肉和培根片分别切片,把肉类摆放在生菜叶上,再撒上烤面包块和凤尾鱼块。把余下的一半沙拉汁浇在最上面,就可以上桌了。

  蜜柚贝肉沙拉

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  – 材料 –

  泰国蜜柚200g ·薄荷叶1把

  扇贝6只 ·花生仁1小把

  蒜2瓣 ·红葱头2个

  朝天椒2枚 ·鱼露2汤匙

  青柠1个 ·白砂糖2茶匙

  – 步骤 –

  1/ 准备食材。

  2/ 扇贝洗净,去掉内脏,放入开水锅中汆烫至变色,捞出过凉备用。

  3/ 泰国蜜柚剥皮后只取果肉,取肉的时候注意不留一丝白膜,否则口感发苦。

  4/ 花生仁放入干净炒锅用小火焙炒,炒至微微变色,香气扑鼻时放在石臼中碾碎备用。

  5/ 红葱头切片,朝天椒切片,蒜切碎,青柠榨汁。然后混合青柠汁、鱼露、白砂糖、蒜、朝天椒、红葱头制成沙拉汁。

  6/ 把柚子果肉、扇贝肉和薄荷叶混合均匀摆入盘中,淋上沙拉汁,最后撒上花生碎即可。

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