南美人都爱的玉米面包,看一遍就会! | 高手厨房

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  淡淡玉米香

  健康好粗粮

  玉米面包,是由面包粉、玉米面等制作的面包。它属于面包制作的初级难度,所以做起来并不复杂而且十分低卡~很适合瘦身中的小仙女们!

  它在南美地区非常受欢迎,因为在美洲大陆,玉米的种植面积远远大于小麦,所以玉米是他们的主要经济作物之一。当地人们经常把玉米面包作为主食,组织粗糙却健康营养,一般会用汤泡着吃。如果你吃腻了普通面包,不妨也试试这款带着淡淡玉米香气的粗粮面包。

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  今天把玉米面包超详细的制作步骤送给你,看着步骤多,其实每步的操作都很简单,学会这款好吃健康的玉米面包,你也是会烤面包的烘焙小能手啦~

  玉米面包

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  用料

  ——

  玉米面500g · 面包粉500g

  水700g · 黄油50g · 砂糖10g

  盐12g · 酵母10g

  步骤

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  1/ 将所有材料准备好。

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  2/ 玉米面、凉水倒入容器中搅拌均匀,制成玉米糊备用。

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  3/ 面包粉、砂糖、酵母混合,加玉米糊和成面团。

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  4/ 黄油室温放软,裹入面团揉至均匀。

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  5/ 撒入盐,揉成表面光滑的面团。

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  6/ 轻轻拉扯面团,可以拉出薄透的手套膜。

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  7/ 盖好保鲜膜,常温醒发20分钟。

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  8/ 将面团分割成3份。

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  9/ 排气整理,盖上保鲜膜,常温醒发30分钟。

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  10/ 用手拍打面团,将多余气体排出。

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  11/ 将一半面团往中心折叠。

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  12/ 另一半面团折叠后,两边推紧收口。

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  13/ 盖保鲜膜,室温醒发80分钟左右,成1.5倍大。

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  14/ 在面团表面筛上玉米粉。

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  15/ 划口割包,入烤箱上下火200°C烘烤20分钟即可。

  玉米面包制作人

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  曹继桐

  世界烘焙大师、国际评委、国家高级考评员、世界面包大使团中国区主席、糖艺理论奠基人,被媒体称为“中国糖艺第一人”和“中国首席糖艺大师”,是中国烘焙行业的领航者。以互通交流中西烘焙文化为己任,致力于传承和推广世界领先的手工烘焙文化和技艺。

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