母亲节礼物,还是亲手做的更符合妈妈口味!

母親節禮物,還是親手做的更符合媽媽口味!母親節禮物,還是親手做的更符合媽媽口味!

  今天

  为妈妈熬鸡汤

  今天母亲节,有没有跟妈妈说一句“我爱你”?

  一般现实中我们和家人的关系是“原谅我不善言辞,却爱你至深”!小时候总是能大声地对着妈妈歌唱“世上只有妈妈好~有妈的孩子像个宝……”,长大之后却变得含蓄腼腆,不能轻易地大胆开口。

母親節禮物,還是親手做的更符合媽媽口味!

  家人,永远都是我们内心最柔软的地方。母亲,则是那片柔软中的温暖阳光。对于妈妈的爱无论你是大声说出来还是用行动回馈,其实都是内心真挚情感的表达。

  如果你不知如何开口说爱,请用实际行动为她送上温暖~这份温暖可能是一个拥抱,或者是一身美丽的衣裳,又或者是一束芬芳的康乃馨。不过也许,是一碗用心熬制的鸡汤,因为你煲的汤,一定就是妈妈喜爱的味道!

  参鸡汤

  母親節禮物,還是親手做的更符合媽媽口味!

  

  食谱来源:贝太厨房APP

  参鸡汤制作:David 戴

  用料

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  大蒜3g · 黑胡椒碎2g

  海盐2g · 纯净水350ml

  枸杞8颗 · 小葱5g · 花雕酒3ml

  淀粉2g · 白胡椒粉2g

  糯米100g · 人参1g · 银杏5颗

  红枣6颗 · 黄芪10g · 大葱1根

  鸡蛋2个 · 盐3g · 童子鸡1只

  步骤

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  1/ 第一步需要提前将糯米浸泡2个小时以上,可提前一晚浸泡糯米(最好是一夜,12小时)。

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  2/ 把油脂多的鸡尖切掉并把鸡清洗干净,沥干多余的水分。

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  3/ 将红枣去核,人参清洗掉表面的尘土。

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  4/依次把沥干水份的糯米、人参、大蒜、银杏、红枣放入鸡肚子里。并把鸡腿交叉扎紧,或用棉线缝紧。

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  5/ 锅中放入水煮开,再放入黄芪 ,煮到呈黄色后可捞出黄芪约5分钟,煮到水变黄色即可。

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  6/ 把鸡放入锅中,然后放入剩余大枣和切成段的大葱,水没过整只鸡,水量需埋过整只鸡的2/3。中小火炖40分钟。

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  7/ 关火后焖一小时。重新点火,加入盐、香菇、枸杞、再炖40分钟。

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  8/ 炖的时候准备材料,制作蛋皮丝。将花雕酒和淀粉融合后倒入打散的鸡蛋中。

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  9/ 继续加入盐和白胡椒搅拌均匀,并过筛蛋液。

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  10/ 开小火倒入少量油,锅烧热后倒入蛋液,煎成蛋皮丝。

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  11/ 将大葱切段,蛋皮切丝,装饰于参鸡汤表面,并适当加入盐和胡椒调味即可。

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  除了这款补气养颜的参鸡汤,还有很多种美味鸡汤,操作不是很复杂,口感也很深得人心,让妈妈补在身体,暖在心里~

  茶树菇煲乌鸡

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  茶树菇煲乌鸡具有软化血管、补血气的作用,营养提示:在煲汤的时候使用天然矿泉水,可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的微量元素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。

  用料

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  茶树菇100g · 乌鸡1只

  瘦肉200g · 黑枣10g

  陈皮10g · 盐适量

  步骤

  ——

  1/ 乌鸡用冷水洗净,斩成4cm见方的大块。茶树菇洗净备用。

  2/ 乌鸡放入锅中加入没过乌鸡的冷水,大火烧开锅中的水,让乌鸡渗出血沫,熄火后捞出乌鸡用冷水清洗干净。

  3/ 所有材料放入汤煲,加入足够的水(汤煲的八分满),大火烧开后调成小火煲3小时。上桌前调入盐即可。

  香菇土鸡汤

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  香菇和鸡永远是最绝妙的搭配,土鸡的自然之鲜溢满了整锅汤,香菇的香气更是四处流窜。煲这锅汤的过程中,就可以闻到阵阵飘过的浓香,总是忍不住想揭开锅盖先尝为快。

  用料

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  香菇5朵 · 香葱10g

  姜片10g · 枸杞适量

  盐5g · 土鸡500g

  步骤

  ——

  1/ 把土鸡洗净,切成大小适中的块,将鸡尾尖和翅尖弃掉不用;将土鸡块放入沸水中,煮1分钟后捞出,洗净血沫。

  2/ 香菇去蒂,清洗干净;香葱切末备用。

  3/ 锅中放八成满的水,放入土鸡块、香菇、姜片、枸杞,先用大火煮开,再转小火煮3小时。为了使汤汁更加醇美,熬煮过程中不要打开盖,也不要加水。

  4/ 出锅时放香葱末,根据自己口味放盐调味。鸡汤本身已经很鲜美了,无需再加其他调味料。

  Tips:

  香菇要选伞盖圆润厚实、伞沿向内翻的。

  快速泡发干香菇的小窍门:把几粒干香菇放在一个罐头瓶或密封很好的便当盒中,倒入五六成满的热水,盖严盖子,用力快速上下摇摆,不用1分钟,香菇就泡软了。

  银耳枸杞鸡肉汤

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  一碗汤就是一份感情的积淀,鸡肉的鲜美化成了鲜极的汤汁融在汤中,白色的鸡肉上点缀着红宝石般的枸杞,给这碗鲜美的汤更添了几分情调。

  用料

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  鸡胸肉200g · 银耳20g

  枸杞15g · 姜片10g

  党参10g · 盐 5g

  步骤

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  1/ 将鸡肉洗净切成小块,放入沸水中,煮1分钟后捞出,洗净血沫;枸杞用水泡发30分钟;大枣切口去核;银耳用温水泡发,切去黄色根部备用。

  2/ 锅中放八成满的水,把鸡肉和姜片、党参一起放入,用大火煮开,转中火煮2小时。

  3/ 放入枸杞、银耳,小火煮30分钟。出锅时,加盐调味就可以了。

  Tips:

  红枣外皮厚实,不易煮透,切开或切成两半,可以把枣的营养全部煮出来。

  党参炖鸡不但味道鲜美,而且可以气血双补,滋补功效不凡。

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