追韩剧流的不只眼泪,还有口水!| 周末下厨

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  泡菜拉面

  炸鸡啤酒

  现在,你还追韩剧吗?还记得那些年为韩剧流的泪和……口水吗?

  泡菜、年糕、拉面、烤肉、石锅拌饭、紫菜包饭……剧中的人在大口地吃,看剧的你在疯狂地想,想吃想吃想吃!

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  《浪漫满屋》里从没有吃过平民拌饭的大明星男主,趁女主不在家自己偷偷尝试拌饭,结果一个人干掉了一盆!他狼吞虎咽吃得香香,让一堆看剧的朋友馋的要命!

  《请回答1988》里几个小伙伴在家中聚会,必吃的就是拉面好几个人围着一口拉面锅,吸溜吸溜吃得津津有味,看得人是口水直流!

  《来自星星的你》告诉我们,在初雪的夜晚和心爱的人一起吃炸鸡、喝啤酒是一件超级幸福的事!

  ……

  你曾经被哪个剧中的美食吸引了呢?

  今天分享4道韩式美味给你,周末在家,亲手制作美食来回忆一下曾经的追剧“食”光,相信有人又要二刷、三刷、四刷那些难忘的经典了~

  炸鸡 + 啤酒

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  用料

  ——

  鸡翅根或者鸡翅中段500g

  盐1汤匙 · 糖2茶匙

  黑胡椒粉1/2茶匙

  料酒1汤匙 · 洋葱1/2个

  大蒜2瓣 · 食用油550ml(实耗100ml)

  玉米淀粉30g · 面粉150g

  牛奶1袋(250ml)

  步骤

  ——

  1/翅根或者翅中划上几刀,用清水反复浸泡洗去血水,洗净沥干。洋葱、大蒜切成末,与盐、糖、黑胡椒粉、料酒,食用油( 50ml)混合用来腌制鸡肉,用手抓匀后腌制一晚。

  2/ 玉米淀粉与面粉混合成炸鸡粉。取出腌制好的鸡肉,把每一块肉都先均匀地蘸上混合炸鸡粉,再浸泡一下牛奶,接着再蘸一层混合炸鸡粉。

  3/ 锅内倒入食用油,油要能没过鸡肉,油温6成热时,把鸡肉一块块地放入,小火慢炸10分钟,炸至淡金黄色定型后捞出,开大火等油温热后再复炸一遍至金黄色捞出,用厨房油纸把油吸干后食用。

  4/ 韩式炸鸡常配的蘸料有甜辣酱、蛋黄酱,超市里可以买到。

  泡菜蛋包饭

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  用料

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  鸡蛋2个 · 水淀粉1汤匙

  山蒜1根(可用小香葱替代)

  食用油2汤匙 · 韩式白菜泡菜200g

  洋葱1/4个 · 米饭1小碗

  鱼子酱50g · 蚝油1/2茶匙

  盐1/2茶匙 · 糖1/4茶匙

  黑胡椒粉1/4茶匙

  步骤

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  1/ 鸡蛋中加水淀粉搅拌均匀,将山蒜切碎搅拌进蛋液里。

  2/ 洋葱、韩国泡菜切碎。取一个平底锅,锅内倒入1汤匙食用油,炒香洋葱碎后倒入米饭、泡菜、鱼子酱翻炒,加蚝油、盐、糖、 黑胡椒调味后盛出。

  3/ 锅内再倒1汤匙食用油,油温六成热后倒入鸡蛋液,摊平煎到蛋液开始凝结时,把炒好的米饭铺在蛋饼的1/2处,把没有放米饭那一边的蛋饼合到米饭上做成蛋包饭,用铲子轻按蛋饼的接缝处,等蛋液完全煎熟就可以盛盘了。

  韩式泡菜拉面

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  用料

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  拉面1人份 · 干明太鱼1把(约15g)

  韩式白菜泡菜3/4杯 · 小香葱1根

  盐1/2茶匙 · 酱油1茶匙

  糖1/4茶匙 · 姜汁1/2茶匙

  黑胡椒粉少许 · 海带1片

  步骤

  ——

  1/ 用清水把干明太鱼浸泡一下即捞起洗净。泡菜切成1厘米见方的小块,小香葱切碎待用。

  2/ 锅内倒入水,加海带,煮沸后捞出海带,只留海带水,加入明太鱼和泡菜块小火煮10分钟,加盐,酱油,糖,姜汁,黑胡椒粉调味。

  3/ 另坐一锅水,水沸后下拉面煮熟,捞出,在冷水中冲洗,沥干后放入明太鱼海带汤中,撒上小葱花即可。

  干煎酱香黄花鱼

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  用料

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  中等大小黄花鱼2条

  盐2茶匙 · 酱油2汤匙

  鱼露2茶匙 · 料酒1汤匙

  黑胡椒粉1/4茶匙 · 面粉4汤匙

  食用油30g

  步骤

  ——

  1/ 黄花鱼洗净去掉肚肠鱼鳃,鱼身上两面各划两刀方便腌制入味。

  2/ 把盐和黑胡椒粉细细地抹在鱼身上,包括腹内,倒入酱油、鱼露、料酒腌制20分钟。

  3/ 腌制好的黄花鱼裹上面粉,轻拍一下以便抖落多余的面粉。

  4/ 锅内热油,把黄花鱼放进锅里煎,最好用不粘锅,一面煎熟后翻面煎另一面,整个过程只翻一次面,煎熟即可。

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